Fondez pour Le Chocolat !
Biologique et Equitable
Pur Beurre de Cacao
J'élabore des chocolats issus de grands crus biologiques et équitables, pur beurre de cacao, provenant de 3
régions du monde :
La finesse des touches florales et fruitées du Cacao Nacional (variété Forastero).
C'est en Equateur uniquement que pousse cette variété de cacao de grand cru, très recherché et apprécié par les professionnels du chocolat. Cette variété traditionnelle offre des arômes subtils d'agrumes et de fruits secs. On peut retrouver également de belles sensations de fleurs évoquant la rose ou le jasmin.
Le soin apporté au cacao "Hispaniola" (variété Trinitario) lui confère un parfum fruité et une tonicité en bouche grâce aux notes riches et
délicieusement acidulées. Un équilibre élégant entre les arômes de noisette, amande et framboise associé à la douceur du miel et du cacao.
Un chocolat aux vertus aromatiques et sensorielles d'une belle puissance.
La puissance d'une terre d'exception pour un chocolat aux accents fruités et corsés.
Blottis au cœur du Golfe de Guinée, sur un sol volcanique, les cacaoyers de l'île offrent des fèves de cacao de grand cru (variété Amelonado). La spécificité de ce cacao est vite perceptible.
L'atelier n'est pas une boutique
Je travaille sur commande, dans un laboratoire professionnel non ouvert au public
Mais rassurez vous : j'ai toujours un stock de Tablettes et de Lauses
pour vous régaler, selon les saisons
TOUT AU LONG DU WEEK-END
DÉGUSTATION des vins
dont le Côtes du Rhône Primeur rouge et la Belle Etoile Filante blanc
MARCHÉ GOURMAND & ARTISANAL avec charcuterie, fromage, foie gras, truite fumée, safran, huile d'olive, miel,
chocolats, gourmandises, créations et produits artisanaux, maroquinerie, savons,
...
CLAPAS DE CH'ÒC
rue de la Figairasse
Montpellier
06 25 92 04 18
clapasdechoc@gmail.com
Et les 16 et 17 Décembre
au Marché de Noël du
Domaine Deleuze-Rochetin
Arpaillargues (30)
avec des créateurs locaux :
céramique, créations tissus, laine mohair, cosmétiques bio, sirops bio, bijoux, chocolats
L'atelier n'est pas une boutique, mais vous pouvez passer commande, et venir la chercher sur rendez-vous.
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